แป้งขนมครก ตรา ช้างสามเศียร ขนาด 1 กิโลกรัม
แป้งขนมครก ตรา ช้างสามเศียร ขนาด 1 กิโลกรัม
แป้งขนมครกสำเร็จรูป กรอบนาน เนื้อแป้งสะอาด ละเอียด เนียนนุ่ม ขนมคงรูปทรงอยู่ได้นาน
น้ำหนักสุทธิ : 1060 กรัม
วิธีทำขนมครก
ส่วนผสมตัวขนม
- แป้งสูตรสำเร็จขนมครกตราเอราวัณ 1 ถุง
- น้ำกะทิ 7 1/2 ถ้วย (เจ็ดถ้วยครึ่ง)
- น้ำร้อน 10 ถ้วย
ผสมแป้งสูตรสำเร็จขนมครกตราเอราวัณ 1 ถุง กับน้ำกะทิ แล้วพักไว้ จากนั้นค่อยๆเทน้ำที่ยังร้อนอยู่ลงผสมกับแป้งพร้อมกับคนแป้งให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้หยอดเป็นตัวขนมครก
-----------------------------------
ส่วนผสมหน้าขนม
- หัวกะทิ 5ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 1/2ถ้วย
- เกลือป่น2 1/2 ช้อนชา
นำส่วนผสมทั้งหมดละลายให้เข้ากัน เตรียมไว้หยอดเป็นหน้าขนมครก
--------------------------------
วิธีหยอด
นำถาดพิมพ์ขนมครก ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆเช็ดน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วทุกหลุม พอถาดร้อนตักแป้งตัวขนมครกและหยอดลงพิมพ์จนเต็มหลุมประมาณ 3-4 หลุม จึงหยอดหน้าขนมตรกตาม ทำเช่นนี้จนครบทุกหลุม ปิดฝา 5-8 นาทีจึงเปิดฝาสังเกตดูรอบๆ ขอบหลุมแป้งจะกรอบเป็นสีน้ำตาลจึงแคะขึ้น ถ้าต้องการใส่หน้าฟักทอง เผือก ข้าวโพด ฝอยทอง ผักชี ต้นหอมหรืองาคั่ว ให้ใส่ก่อนที่จะแคะขนมครก
วิธีการเก็บรักษา : หลังจากการใช้งาน ปิดปากถุงให้สนิท เก็บในที่แห้ง (เพื่อป้องกันกะทิบูดเร็ว) ฟักทอง เผือก ข้าวโพด จะต้องหั่นฝอยและทำให้สุกก่อนที่จะนำมาโรยหน้าขนม
(4.5)
(4.87)
